衆所周知北方有大餅，又大又卷，能卷天地萬物！那不擅長做餅的南方人，是不是就不捲了？
並沒有。來江南，吃一口糯米麻團包烏米飯包鹹蛋黃肉鬆油條—— 夠不夠卷，你說[旺柴]
糯米捲起來的韌勁頭，可不比大餅差，只是大多時候被精緻和細膩的吃法所掩蓋，卷得不那麼明顯罷了。小時候，外婆和媽媽會把糯米用力碾成軟綿的糕團。加鼠麴草、艾葉或是麥草粉？是壓出汁水還是直接搗爛混合在米團裡？不同鎮子都有自己的鄙視鏈。青綠色的糕團，看起來大差不離，可可愛愛，咬一口才發現，有的是豆沙和棗泥味的大糖果，有些是新鮮摘下的馬蘭頭或薺菜混合肉餡，講究的還分紅豆是否保留了顆粒口感，加沒加豆乾蝦皮增鮮添香… 春遊時候，小朋友們各家糯米青團彼此交換，每個人都暗地裡較勁。希望做最被認同口味的“卷王”。
糯米並不是稻米產區的日常主食必備，卻總能在南方餐桌最重要的飲食場合佔領C位。當北方的大餅豪邁地試圖捲起人間萬象，南方的糯米鹹甜不拒絕，直接晉升自己爲餐桌迎來送往的福氣和運氣使者：
正月的湯圓，二月初二的撐腰糕，三月清明的糕團，四月十四神仙糕，五月初五端午糉，六月十四謝竈團，七月豇豆糕，八月餈團，九月初九重陽糕，十月番瓜團，十一月蘿蔔團，十二月糖年糕…
你以爲這就是全部？不，下了祭祖的神壇，民間油煙旺盛的柴米餐桌想象力更豐富！
閩南海邊，入夏最驚豔的一口，是紅蟳斬開後鋪在炒好的糯米飯上一起蒸熟，蟹黃蟹膏蟹汁隨着溫度的攀升與糯米交融纏綿；亦舒的小說裡，上海的小姐回家吩咐一句：“做一隻八寶鴨我吃，還有，蒸糯米糖蓮藕。”，老太太就急急忙忙把生糯米混合着蓮子、紅棗、豆沙、白果、乾貝、火腿丁等八樣“寶貝”餡料填塞滿剛殺好的麻鴨，大火燒開，小火慢煨，內裡的糯米浸潤了一切鮮美的精髓。
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到了武漢，每個清晨的過早攤上，綠豆黃豆糙米打漿，金黃蛋液上色，“種”上雪白的糯米，撒上滷香勾魂的臊子，油煎火烤，誕生一枚香噴噴的碳水炸彈。彼時的糯米不再是一塊簡單的糯米飯，它是伴着晨光升起的金色傳說。
野菜、河鮮、禽肉，沒有糯米不可調和的風味，沒有糯米不可駕馭的時節美味，溫臺地區的嵌糕，甚至直接把一頓年夜飯裹進同一口！正所謂卷王的世界不分地域，糯米大餅各有千秋。大餅黨今年，要不要來南方，試試糯米卷一切的滋味？
